Endlich ist es Mai – die Spargelsaison ist eröffnet!

Ob als Spargelcremesuppe, Mit Kartoffeln und Butter, Sauce Hollandaise oder gegrillt. Spargel ist so vielseitig in seiner Zubereitung, dass die Erntezeit kaum ausreicht um alles auszuprobieren. Aber gerade das macht ihn so besonders. Spargel ist wohl das einzige Gemüse worauf wir uns jedes Jahr erneut freuen und was wir auch wirklich nur zu einer Jahreszeit essen. Mag daran liegen, dass kein anderer Spargel so gut schmeckt, wie der deutsche Spargel – aber gilt das nicht auch für anderes Gemüse? Die Spargelsaison kann für uns ein Aufruf sein mehr regional und saisonal zu essen!

Spargel ist aber nicht nur wahnsinnig lecker, er enthält kaum Kalorien und steckt voller gesunder Nährstoffe. Weiterlesen!

April, April, der macht was er will..

Jetzt ist endlich Frühling, auch wenn es draußen noch nicht so aussieht, es ist länger hell draußen und wenn die Sonne scheint, dann spürt man, dass sie mehr Kraft hat als noch vor ein paar Wochen. Diesen Monat tut sich noch nicht so viel in Sachen Gemüseernte in Deutschland, aber hier und da fängt laaaaangsam der Spargelverkauf an und auch im Salatregal gibt es wieder mehr Auswahl. 

Neu im regionalen Sortiment ist aber auf jeden Fall der Rhabarber, oft als Obst verwendet, gehört es aber zu den Gemüsen genauer gesagt zu den Knöterichgewächsen

Rhabarber hat viele tolle Eigenschaften und enthält sehr wenig Kalorien (14kcal/100g). Weiterlesen!

Iss saisonal und regional! – Ein Leitsatz des Clean Eating

…aber was habe ich davon?

Das Angebot im Supermarkt ist groß. Dass das geliebte Gemüse oder Obst nicht immer verfügbar ist, kennen wir gar nicht mehr. Bananen können wir das ganze Jahr über frisch kaufen, auch wenn sie in Deutschland gar nicht angebaut werden. Auch Wassermelonen an Weihnachten – kein Problem. Doch nicht nur tropische Früchte, auch heimische Gemüsesorten wie Tomaten, Blattsalat, Pilze oder viele andere haben wir täglich auf dem Teller. Zwar finden wir sie das ganze Jahr über im Supermarkt, aber nur eine kurze Zeit im Jahr kommen die Produkte auch aus Deutschland. An den Preise merken wir das kaum, der Unterschied ist nicht groß, aber was ist mit der Qualität?

Eine wichtige Grundlage des Clean Eating ist es saisonal und regional zu essen. Doch was bietet es uns für Vorteile? Weiterlesen!